Memasak gulai ayam berbeda dengan kita memasak gulai kambing. Dimana daging ayam lebih lunak sedangkan daging kambing kenyal dan harus dimasak lama agar bisa menjadi lunak atau menggunakan panci presto agar daging kambing cepat lunak.
Selain gulai kambing di Indonesia juga dikenal dengan gulai ayam atau lebih dikenalnya opor ayam, menu hidangan berat yang biasanya ada di saat hari raya idul fitri bersama dengan ketupat lebaran.
Apabila kita ingin memakan gulai ayam kita tidak harus menunggu lebaran karena kita juga bisa membuat gulai ayam rumahan atau sendiri.
Cara Memasak Gulai ayam sederhana
Bahan – bahan
- 5 potong ayam bagian sayap dada paha
- 2 sachet santan kara
- Bumbu halus
- 5 bawang merah
- 3 bawang putih
- 10 cabe keriting
- 5 cabe rawit
- 2 kemiri
- ½ jinten
- ½ sendok ketumbar
- Kunyit bubuk
- 1 ruas jahe
Bumbu cemplung
- 2 batang sereh
- 1 ruas lengkuas
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
Langkah membuatnya
- Haluskan bumbu yang telah disiapkan diatas
- Panaskan minyak secukupnya ditambah daun jeruk, daun salam, serai, dan lengkuas
- Masukan air, santan, daging ayam, dan asam jawa.
- Aduk sebentar hingga air mendidih dan tambahkan garam dan gula jawa
- Diamkan dengan api sedang, biarkan bumbu meresap ke dalam daging dan daging menjadi empuk.
- Apabila daging sudah empuk, angkat dan sajikan
Saran penyajian, sajikan pada saat masih panas dengan menggunakan ketupat. Apabila menginginkan rasa pedas kita bisa membuat sambal kentang untuk tambahan makanan rasa pedas. Perlu diingat bahwa apabila kita menggunakan santan dalam membuat masakan jangan mengaduk santan terlalu cepat, karena bisa berakibat santan nanti akan pecah dan rasa yang ditimbukan malah menjadi tidak enak.
Itulah resep sederhana membuat gulai ayam, tanpa harus kita menunggu lebaran kita ternyata bisa membuatnya sendiri dirumah.