Sajian kuliner di Indonesia memang tidak ada habisnya untuk dikupas. Kali ini ada salah satu jenis makanan berkuah yang bersal dari Kota Boyolali yaitu soto ayam kuah bening. Meski memiliki kuah bening, cita rasa dan juga rempah dalam kuahnya sangat menggugah selera. Untuk itu, yuk intip resep dan cara membuat soto ayam bening khas Boyolali berikut ini.
Resep Soto Ayam Seger Kuah Bening Boyolali
- Bahan Baku yang Dibutuhkan
Siapkan bahan baku utama yaitu daging ayam kampung maupun ayam negeri sebanyak 500 gram. Siapkan juga suun, daun bawang, seledri, daun jeruk, 2 lembar daun salam, serai, 2 ruas jahe geprek, dan 2 iris lengkuas. Siapkan juga 4 siung bawang putih, 6 siung bawang merah, kapulaga 3 butir, 1 buah tomat, garam, merica, pala bubuk, kaldu bubuk, dan gula secukupnya.
- Cara atau Langkah Membuatnya
Pertama rebus ayam untuk kaldu kuah sotonya. Setelah itu haluskan dan tumis bumbu halusnya kecuali seledri, daun bawang, daun salam, serai, kapulaga dan jahe. Didihkan 2 liter air kemudian masukkan bumbu halusnya dan tambahkan kuah kaldunya. Setelah itu matikan api dan ambil ayamnya untuk disuwir-suwir dan tambahkan bawang goreng di atas kuah sotonya.
- Saran untuk Penyajian
Saran untuk penyajiannya yaitu letakkan asi pada mangkuk, beri rebusan suun, suwiran ayam, irisan daun bawang dan seledri, kemudian siram dengan kuah soto beningnya yang masih panas tersebut. Tambakan bawang merah goreng sesuai selera dan hidangkan selagi masih panas.
Nah, mudah bukan cara pembuatannya. Selain itu, bahan bakunya juga tidak terlalu banyak dan kompleks. Cocok juga dihidangkan dan dijadikan menu saat menyambut musim hujan seperti sekarang ini. Semoga sedikit informasi di atas bisa menambah wawasan dan juga referensi Anda dalam memasak makanan khas Boyolali yang satu ini.