tentu sudah kenal dengan olahan pepes bukan ? sebuah makanan yang umumnya terbuat dari ikan dan dibungkus dengan daun pisang ini memberikan rasa gurih yang lezat. Rasa pepes ikan semakin nikmat, dengan bumbu yang meresap pada daging ikannya. Hidangan ini cukup disukai masyarkat Indonesia, selain rasanya yang enak cara membuatnya pun mudah. Yuk membuat sendiri hidangan ini dengan resep pepes ikan berikut.
Cara Membuat Ikan Pepes
- Siapkan Seluruh Bahan dan Rempah
Bahan utama yang dibutuhkan tentu saja ikan, anda dapat menggunakan ikan mujaer atau ikan lainnya. Untuk jumlahnya, anda dapat menyesuaikan dengan selera. Setelah bahan utama, kini saatnya beralih ke rempah – rempah untuk bumbunya. Ada setidaknya 8 bahan rempah- rempah, yang diperlukan untuk membuat bumbu pepes.
Bahan rempah tersebut yaitu daun kemangi 2 ikat, serta 1 buah jeruk nipis. Untup jeruk nipis, anda dapat tidak memasukkannya apabila anda tidak menyukai jeruk nipis. Bahan rempah selanjutnya adalah 3 buah kunyit, 6 buah bawang merah, serta beberapa cabai. Lalu siapkan juga bahan perasa seperti garam, penyedap, sere, serta salam. Jika anda ingin menambah aroma pepes, maka siapkan pula daun pisang sebagai pembungkusnya.
- Cuci Bersih Ikan
Ada beberapa hidangan pepes yang menggunakan kepala ikan, namun ada pula yang tidak menggunakannya. Dalam resep pepes ikan kali ini, menggunakan pepes ika tanpa kepala. Setelah memotong kepala ikan, rendam ikan dan cuci hingga bersih. Gunakan jeruk nipis, untuk menghilangkan bau amis dari ikan.
- Buat Bumbu untuk Pepes
Setelah membersihkan ikan, maka kini saatnya anda untuk membuat bumbu pepes. Hal yang perlu dilakukan untuk membuat bumbu ikan pepes adalah, dengan menumbuk dan menghaluskan seluruh rempah-rempah. Tambahkan pula perasa seperti garam, penyedap rasa, daun kemangi, hingga sere dan salam.
Untuk rasa pedah yang dibutuhkan pada pepes, tergantung dari selera anda. Apabila anda tidak begitu menyukai pedas, maka gunakan cabai besar. Setelah semua bumbu cukup halus, maka tambahkan ikan yang telah di bersihkan kedalam bumbu. Lumuri ikan hingga seluruh bagian terkena dengan bumbu tersebut.
- Bungkus dan Kukus
Resep pepes ikan selanjutnya adalah, dengan letakkan ikan beserta dengan bumbunya ke dalam daun pisang. Dalam satu bungkus, umumnya memiliki 3 potong ikan. Lipat dan kunci daun pisang menggunakan tusuk gigi. Setelah itu, kukus selama 1 jam agar daging ikan empuk dan bumbu meresap dengan sempurna. Anda dapat mengangkat dan memanggangnya kembali agar aroma pepes semakin meruak.
Pepes adalah salah satu hidangan yang cukup disukai oleh masyarakat Indonesia, rasanya yang gurih serta aroma khasnya sudah pasti membuat siapapun akan tergiur untuk mencicipi makanan ini. Olahan pepes terbilang cukup mudah, dari beberapa cara tersebu kini anda pun dapat membuat pepes ikan dirumah.